Viene definita afta una dolorosa ulcera all'interno della cavità orale causata da una rottura della mucosa. Si tratta di lesioni che provocano un dolore intenso o bruciante che aumenta se si consumano alcuni tipi di alimenti.
La causa delle afte rimane a tutt'oggi sconosciuta , è conosciuta, invece, l'esistenza di fattori che predispongono la loro comparsa.